1. Planejamento de Refeições
O primeiro passo para cozinhar vegano de maneira econômica é o planejamento das refeições. Reserve um tempo a cada semana para pensar sobre os pratos que deseja preparar. Isso não só economiza tempo, mas também ajuda a evitar compras desnecessárias e desperdícios. Faça uma lista de compras com os ingredientes necessários e mantenha-a em mente enquanto faz suas compras.
2. Compre a Granel
Comprar grãos, leguminosas e especiarias a granel pode resultar em economias significativas. Muitas vezes, os produtos a granel são mais baratos do que os embalados. Além disso, você pode comprar exatamente a quantidade que precisa, evitando o desperdício. Fique atento também aos produtos que estão em promoção.
3. Explore a Estação
Escolher frutas e vegetais que estão na estação é uma maneira inteligente de economizar. Produtos sazonais tendem a ser mais frescos, mais saborosos e, geralmente, mais baratos. Consulte calendários de sazonalidade e prefira visitar mercados locais, onde os produtos frescos são abundantes.
4. Opte por Ingredientes Básicos
Ao cozinhar vegano, mantenha uma despensa bem abastecida com ingredientes básicos, como arroz, feijão, lentilhas, grãos integrais, açúcares naturais, farinhas e diversas especiarias. Esses itens servem como a base para muitas receitas e oferecem versatilidade.
5. Invista em Proteínas Vegetais
As leguminosas são uma excelente fonte de proteína e oferecem uma variedade de opções. Feijões, grão-de-bico e lentilhas são ricos em nutrientes e podem ser comprados a granel. Além disso, são ingredientes versáteis que podem ser utilizados em saladas, sopas e pratos principais.
6. Utilize Os Restos
Nada deve ser desperdiçado em uma cozinha vegana! Use restos de vegetais, cascas de cebola ou talos de ervas para fazer caldos saborosos. Os restos de arroz ou grãos cozidos podem ser transformados em saladas frias ou farofas nutritivas. Isso não só economiza dinheiro, mas também reduz o desperdício de alimentos.
7. Aprenda a Fazer Tofu e Tempeh em Casa
O tofu e o tempeh são fontes de proteína populares na dieta vegana, mas podem ser caros. Aprender a fazer tofu em casa pode economizar dinheiro. O processo é simples e envolve a utilização de leite de soja e um coagulante. Tempeh, feito a partir de grão de bico ou soja fermentada, também pode ser feito em casa com um pouco de prática.
8. Experimente Receitas de Um Panela Só
Cozinhar em uma só panela economiza tempo e energia. Experimente receitas como ensopados, risotos e sopas que utilizam uma única panela ou frigideira. Assim, você economiza no processo de cozimento e na lavagem de louças.
9. Use Temperos Naturais
O sabor é fundamental na culinária vegana e os temperos naturais podem fazer toda a diferença. Invista em ervas secas, como orégano, manjericão e pimenta-do-reino. Alho, cebola e gengibre são usados em muitas receitas para aumentar o sabor sem custo elevado.
10. Cozinhe em Lote
Preparar grandes quantidades de alimentos e congelar porções individuais é uma excelente estratégia para economizar tempo e dinheiro. Cozinhe grãos, sopas ou ensopados em lote. Depois, porcione em recipientes herméticos para que você tenha refeições prontas para os dias corridos.
11. Aprenda Novas Técnicas Culinárias
Adquirir novas habilidades na cozinha pode abrir um leque de opções para economizar no preparo das refeições. Aprender técnicas como branquear, assar ou grelhar pode fazer com que você utilização melhor os ingredientes e, consequentemente, economize.
12. Introduza Receitas de Strogonoff Vegano
O strogonoff vegano, feito com cogumelos ou tofu, é uma opção econômica e saborosa. Ao usar cogumelos como base, você também aproveita o seu sabor umami natural, reduzindo a necessidade de adição excessiva de temperos. Uma receita básica envolve refogar cebola e alho, adicionar cogumelos, temperar e misturar com leite de coco ou creme de aveia.
13. Experimente as Carnes Veganas
As carnes veganas, como o seitan, podem ser feitas em casa e são frequentemente mais baratas do que suas contrapartes compradas. Com ingredientes simples, como farinha de trigo, você pode produzir uma proteína rica que substitui a carne em vários pratos.
14. Use Frutas e Vegetais Congelados
Frutas e vegetais congelados são muitas vezes mais baratos do que os frescos, principalmente fora da temporada. Eles são colhidos e congelados em seu pico de maturação, garantindo frescor. Utilize-os em smoothies, sopas e ensopados.
15. Faça Snacks Caseiros
Criar seus próprios snacks não só é divertido, mas também pode ser muito mais econômico. Experimentar receitas de barrinhas de cereal, chips de vegetais e granola caseira pode proporcionar lanches saudáveis e saborosos a um custo menor.
16. Experimente o Cozimento a Vapor
Cozinhar a vapor é uma ótima opção para preservar nutrientes e sabor. Além disso, essa técnica é rápida e frequentemente economiza energia. Utilize uma panela a vapor ou uma cesta de bambu para preparar verduras e legumes, que podem ser servidos como acompanhamento ou estrela do prato.
17. Utilize Molhos e Condimentos Caseiros
Molhos e condimentos caseiros podem ser mais saudáveis e econômicos. Experimente criar seu próprio molho de tomate, pesto ou molho de tahine, que podem ser utilizados em várias receitas. Um simples molho de tahine pode, por exemplo, transformar um prato simples em algo mais gourmet.
18. Aumente as Porções Com Grãos e Leguminosas
Ao preparar refeições, adicione grãos e leguminosas em vez de depender apenas de vegetais caros. Uma simples sopa, por exemplo, pode ser enriquecida com feijão ou lentilhas, aumentando o volume e proporcionando uma refeição satisfatória a um custo acessível.
19. Explore Receitas de Culinária Global
A culinária global oferece uma variedade imensa de pratos veganos saborosos e baratos. Explore receitas de países como Índia, Tailândia e México, que frequentemente utilizam grãos, legumes e especiarias em suas tradições culinárias. Isso não apenas diversifica o seu repertório, mas também pode tornar as refeições mais interessantes.
20. Simplicidade é Chave
Nem sempre o mais elaborado é o mais saboroso. Muitas receitas simples à base de poucos ingredientes podem ser extremamente saborosas. Foque em preparar pratos que enfatizem a qualidade dos ingredientes e os sabores naturais. Uma boa salada com legumes frescos pode ser uma refeição completa.
21. Utilização de Ontem No Prato de Hoje
Transforme sobras de refeições passadas em pratos novos e interessantes. Arroz do dia anterior pode ser usado em uma fritada vegana ou em bolinhos. Utilizar a criatividade para reimaginar sobras fará sua cozinha mais econômica e sustentável.
22. Cores no Prato
Um prato variado em cores não só é estético, mas também garante um leque diversificado de nutrientes. Ao cozinhar, escolha uma paleta de ingredientes coloridos – como legumes roxos, verdes, vermelhos e amarelos – que não apenas adicionam vitaminas, mas também explosões de sabor.
23. Sazonalidade e Localidade
Maximize os benefícios de preços baixos ao optar por produtos locais e sazonais. Alimentos cultivados localmente não só sustentam a economia local, mas também têm menos custo em transporte e preservação, tornando-os mais acessíveis.
24. Usufrua dos Benefícios das Leguminosas em Refeições para Crianças
Para atrair as crianças ao mundo da alimentação vegana, transforme refeições que geralmente são bem aceitas por elas, como hamburguer ou bolinhos em versões veganas, utilizando leguminosas como base. Além de econômicas, são uma fonte significativa de nutrientes.
25. Crie seu Próprio Fermento Natural
Fazer seu próprio pão vegano pode resultar em economia, e mais importante, você pode fazer isso sem aditivos. Um fermento natural pode ser obtido com farinha e água, e pode ser utilizado para fazer pães, panquecas e outros produtos de padaria.
Essas dicas não só tornam a culinária vegana mais acessível como também garantem que cada refeição seja saborosa e nutritiva. As opções são infinitas, e com um pouco de criatividade e planejamento, você pode cozinhar refeições deliciosas sem estourar o orçamento. Aproveite o processo e descubra novos sabores!
